今日ご紹介するのはですね、
もう、タイトルからして危険な香りがプンプンする一品。
そう、「明太マヨチーズバターいももち」。これ、文字情報だけでもう脳がバグりそうですよね。

「いももち？ああ、あの素朴な…」って思ったそこのあなた。

甘い！甘すぎます！これはもう、素朴の仮面を被った「美味しさの暴力」です。

外はカリッ、中はもちっと。
この食感の二刀流だけでもう天才なのに、一口かじったら中から明太子とチーズ、そしてマヨネーズが「うわーっ！」って。まさに「旨みの津波」ですよ。口の中、溺れます。いい意味で。

じゃがいもって、ほら、普段は「脇役オブ脇役」みたいな顔してるじゃないですか。
「あ、俺、今日の付け合わせっす」みたいな。

これは「エコ」であり「メンタルヘルス」でもあるわけです。
環境にも心にも優しい。超好きです、こうゆうの。

じゃがいも … 300g (「俺、いつか主役になりたい」って言ってたじゃがいも)

明太子 … 50g (「僕がいないと始まらない」と自負している明太子)

刻みパセリ … 少々 (「彩り担当です！」と張り切るパセリ)

バター … 20g (「コクって、俺のこと？」と自信満々なバター)

牛乳 … 大さじ2 (「まろやかさ、任せてください」と優しく微笑む牛乳)

塩・こしょう … 少々 (「味の引き締め役です」と控えめな塩こしょう)

片栗粉 … 大さじ3 (「まとめるのは得意中の得意！」と豪語する片栗粉)

ピザ用チーズ … 40g (「とろ～り、とろけます」と誘惑するチーズ)

マヨネーズ … 大さじ2 (「僕こそがジャンクの王」と君臨するマヨネーズ)

ケチャップ … 適量（お好みで） (「困ったときは僕を呼んで」とスタンバイするケチャップ)

① じゃがいもは皮をむいて一口大に切ります。
耐熱容器に入れて、上から濡らしたペーパータオルをかぶせ、ふんわりラップ。
そして、電子レンジ（600W）で5分。
ここでじゃがいもを「おいしくな～れ」って魔法をかけます。

やわらかくなったじゃがいもは、フォークなんかで遠慮なく潰してください。
もう、原型とどめなくていいです。



② そこに【A】を加えて、もう、無心で混ぜます。
もうね、ぐちゃぐちゃになるまで混ぜてください。人生みたいに。

③ 明太子は薄皮を取り除きます。
薄皮をね、もう、デリケートに、でも確実に取り除きます。これはもう手術ですよ。外科医になった気分で。

④ ボウルに入れたら、そこに【B】を加えて、これまたよく混ぜます。
この瞬間、もう「美味しい」が確定します。

⑤ ②のじゃがいもを8等分に。薄くのばしたら、中央に③を「そっと」乗せて、「しっかり」包みます。

これでもかってくらい、しっかりと包み込む！ 隙間があったら、加熱中に中身が「こんにちは！」って出てきちゃいますからね。
そうなったら、もう、ただのじゃがいもですよ！ 失敗作！

⑥ フライパンを中火にかけてバターを溶かし、「いい香り～」ってなったところで、中火で⑤を並べます。
両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
「揚げ焼き」って響き、もう美味しくないですか？


器に盛り付けたら、刻みパセリを散らせば完成！お好みでケチャップを添えてもいいですよ。

お子さんでも食べやすい味になります。まあ、私はお子さんじゃないんで、そのままいただきますけどね。


ポイント

じゃがいもの加熱時間？ええ、それはもう、ご自宅の電子レンジの気分次第です。
様子を見ながら調整してください。「まだですか？」って聞かれたら「もう少し！」って答えてあげてください。

さあ、皆さんもこのレシピで、美味しくて楽しい食卓を！

きっと、あなたの食生活が「いももち革命」で変わるはずです！

Yahoo!ニュースエキスパートでレシピ執筆してます。
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