昨日、外はしんしんと雪が降り続いていました。

そんな極寒の中、娘は先週の大分県に続き、今回は岡山へ一泊二日の合宿へ。
もはや西日本の地図をパズルか何かだと思っているような移動距離です。

一方、次男は雪の中で泥だらけになりながらのサッカー。

冷静に考えてみてください。

「真っ白な雪」と「真っ黒な泥」ですよ。

このコントラストの強すぎる汚れに直面した洗濯機の絶望を思うと、胸が締め付けられます。

外が美しければ美しいほど、我が家の脱衣所は「泥の精鋭たち」によって占拠され、カオスな状況になっていました。

そんな過酷な汚れと戦った日は、料理くらいはスマートに、かつ科学的なアプローチで済ませたいものです。

【本日のシステム：ブロッコリーとベーコンのオイマヨポテサラ】
このポテサラは、お湯を沸かすという無駄を一切省き、電子レンジという名のテクノロジーのみで完結させます。

《材料》

じゃがいも：2個（約300g）

ブロッコリー：1/2株（約150g）

ハーフベーコン：2枚

【A】

マヨネーズ：大さじ3

オイスターソース：小さじ1

塩胡椒　少々
黒こしょう：少々

【構築の手順】

① 裁断と「逆さま」の恩恵

じゃがいもは皮を剥き、1.5cm角に。

ブロッコリーは前述の「逆さま洗い」（←※ポイントで説明してます。）を済ませ、小さめの小房に切り分けます。

ベーコンは1cm幅にカット。

② 重層構造の形成

耐熱ボウルに、まずじゃがいもを敷きます。

その上に、水気を切ったブロッコリーとベーコンを広げて乗せる。

この時、ブロッコリーに残ったわずかな水分が、後の「蒸気システム」の燃料になります。

③ 波動加熱

ふんわりラップをして、レンジ（600W）で6分。

一気に加熱することで、素材の旨みを閉じ込めつつ、じゃがいもをホクホクの状態へと導きます。

④ 破壊と融合

じゃがいもを粗くつぶします。完璧なマッシュを目指す必要はありません。

そこに【A】を投入。

マヨネーズ×オイスターソースという、深みのある連立政権を樹立させ、全体をさっくり混ぜ合わせます。

⑤ 最終トッピング

器に盛り、仕上げに黒こしょうを散らします。

【ポイントという名の考察】

ブロッコリーを洗った際の水気をあえて残し、それを蒸発させることで具材をしっとりさせる。

この「捨てたはずの水分を活用する」という発想が、時短料理には不可欠です。

マヨネーズだけでは、ただの「ポテサラ」で終わります。

そこにオイスターソースという「コクの塊」を介入させることで、食卓に心地よい緊張感と満足感が生まれるのです。

雪が深々と降り積もり、次男が泥だらけで帰ってきても。

私はキッチンでブロッコリーを逆さまに吊るし上げ、レンジで完璧なポテサラを構築する。

冷え切った体で帰ってきた家族の前に、この鮮やかでボリューム満点の一皿を出す。

それが、雪の日の不条理に対する、私なりの知的な回答です。

皆さんも、ブロッコリーと向き合うときは、ぜひ一度「逆さま」にしてみてください。

きっと、世界の見え方が（そしてブロッコリーの清潔度が）変わるはずです。

今日からまた一週間の始まりです。
では皆さん、充実した一日を。