こんにちわ、あみんです。

今日の天気予報は雪。
こちらは朝から寒い寒い寒い寒い気温で過ごしております。

でもまぁ子どもってホンマ元気なもんで、朝娘を学校送って行ったらこの季節の気温でもいるんですよね。

半袖半ズボンの子。
ほんで運動場で元気に走り回ってます。
素晴らしすぎるやろ(　ﾟдﾟ)

こっち寒すぎて必要以上に内股になって歩いてんのに（そうすれば寒さしのげんのんかって聞かれたらそれは知らんけど。）
子供の元気さってほんまにすごいなって改めて感じさせられてます。

ちなみにうちの子らは、シャツ着せてトレーナー着せてジャンバー着せて毛糸のパンツ履かせてタイツ履かせてって完全防備で登校、登園させてますが（笑）

下半身冷やすとあかんで！
これ、母から教えられた名言です（笑）


本日のレシピ

鶏胸肉でやみつきねぎだく塩ダレチキン


めっちゃしっかりしてる味やし、ほんまにご飯と合うおかずです。

なんと言ってもこの自家製塩ダレが自慢で、たくさんのネギとゴマの旨味を詰め込みました。


最強塩ダレに柔らか下処理した、しっとり鶏むね肉を絡ませて召し上がれ♪


ご飯に限らんとお酒もすすみまくりです。


リーズナブルな鶏むね肉なのでお財布にもとっても優しいし、ガッツリ食べてもへルシーなのでもう言うこと無し！


ねぎだくさんごまだくさんで、味が美味しいだけでなく見た目も豪華に変身します♡



調理時間　15分

《材料》2人分

鶏むね肉　300g

青ネギ　50g

いりごま　適量(仕上げ用)

A酒　小さじ2

A砂糖　小さじ1

A塩　小さじ1/2

B鶏がらスープの素　大さじ1/2

Bにんにくチューブ　3cm

Bレモン汁　小さじ2

Bいりごま　小さじ2

Bブラックペッパー　少々

Bごま油　大さじ2

片栗粉　大さじ2

サラダ油　小さじ2



《作り方》
1. 鶏むね肉は縦半分に切って、そぎ切りにしA（酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/2）と揉み込む。

5分ほど置いて片栗粉をまぶす。


2.青ネギは小口切りにする。

3. B（鶏がらスープの素 大さじ1/2、にんにくチューブ 3cm、レモン汁 小さじ2、いりごま 小さじ2、ブラックペッパー 少々、ごま油 大さじ2）と2を混ぜ合わせる。

4. フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、色が変わったら裏返して蓋をし、しっかり火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

5. 3の鶏むね肉を2に入れてしっかりと和える。
 
6.器に盛り、仕上げにいりごま散らす。


《ポイント》

鶏むね肉は片栗粉でコーティングすることによってジューシーに仕上がり、タレとも絡みやすくなります。

パサつきがちな鶏むね肉ですが、きちんと下処理してそぎ切りにする事でしっとり柔らかな食感に変わります。

青ネギ→長ネギでも代用可能です。

その場合は小口切りではなく、みじん切りにしてください。



ネギ好きにはたまらん見た目やろ？

これ、お庭の家庭菜園で採れたネギです。
ほんまシャキシャキしてて美味しい。

ってことで、とりあえず今あるむね肉レシピは吐き出しました。

これからもたくさんお世話になるであろうむね肉やし、まだまだレシピ考えてはいくんやけどこの辺で一旦落ち着きたいと思います。


今後はちょこっと幅広くレシピ紹介できたらなと思います。

どうぞお付き合いくださいませ。

ではでは。


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