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嶋田あさ美です。
今回は栄養満点の副菜をご紹介します。
小松菜ってめちゃくちゃ栄養満点なのこと知ってますか？
私は莉緒が腰を痛めてから、体作りに必要な食べ物についてたくさん調べたのですがすごく栄養が豊富なのを知り、これは絶対食べてほしい！って思う食材にだなって思っています。
でも子どもから苦いから苦手かも‥。と言われてしまい、じゃあどう調理しようかな？って思っていたところ、子どもの大好きな味付けに近づけて調理してみようと挑戦した結果、見事に食いつきが良かったのでこちらでご紹介させていただきますね！
切り干し大根と小松菜の玉子マヨ和え
《材料》
小松菜‥1/2杷
茹で卵‥２個
切り干し大根‥２０ｇ
【A】
マヨネーズ‥大さじ２
めんつゆ3倍濃縮‥大さじ１
鰹節‥２パック
すりごま‥大さじ２
ごま油‥小さじ１
《作り方》
① 小松菜は水洗いして、ラップに包んでレンジ600ｗ1分30秒加熱する。
レンジ後、水で洗い流して氷水で冷やし５ｃｍ幅に切る。
② 切り干し大根は軽く水洗いする。
③ ボウルにAを混ぜ合わせて茹で卵を入れて潰しながらなじませる。
④ 小松菜としっかり水気を絞って食べやすい大きさにカットした切り干し大根を入れて和える。
《ポイント》
茹で卵の黄身は好みの固さで調整して下さい。
今回はＭサイズ、冷蔵庫から出してすぐの状態で8分茹でてます。
作り置きの場合は冷蔵保存で３日以内に食べ切るようにしてください。
ではではっ！
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