今回は栄養満点なほうれん草とひじきと切り干し大根の副菜です！
莉緒が腰を悪くしたとき、よく食べさせていてなんせ栄養がすごいので今でも頻繁に食卓に登場するおかずなんです！！
味付けもごまマヨがとっても食べやすいようでパクパクと完食です！

食材が多くて面相に思われがちですが、実はパパっと１０分以内に完成するのも魅力的ですよね～！

日持ちするのでお弁当のおかずや多めに作って、冷蔵庫に常備しておくのもおススメですよ。

ほうれん草と切り干し大根とひじきのごまマヨ和え


《材料》
ほうれん草‥１００ｇ
切り干し大根‥３０ｇ
にんじん‥1/3本
ひじき‥５ｇ

【A】
マヨネーズ・・・大さじ２
すりごま・・・大さじ１～２
しょうゆ・・・小さじ２
鰹節‥１袋

《作り方》
① にんじんは千切りにする。

② 鍋にお湯を沸かし、ほうれん草、にんじんをサッとゆでる。
ひじきも入れて戻す。

③ 切り干し大根は水洗いする。

④ 茹でたら湯切りし、ほうれん草は冷水で冷やし水気を絞り５ｃｍ幅に切る。

⑤ ボウルににんじん、ほうれん草、ひじき、食べやすい長さに切った切り干し大根とＡを入れてしっかりと和える。

《ポイント》
野菜は食感がなくなってしまうので茹ですぎず、サッと茹でる程度でＯＫです。
切り干し大根は水戻し不要でサッと水洗いする程度で大丈夫です。
少し置いて、食べやすい長さに切ってから調理してくださいね。