今日後一品何にしよう‥？というときに大活躍おかずです！

豆腐とひじきと大豆とひじき‥と体にいいものがたっぷり。
見た目は地味ですが、何度でも食べたくなるホッとする優しい甘辛味になっていますよ。
煮物って面倒に思いがちですが、こちらは炒めて→調味料入れて→少し似るだけで完成！
冷蔵庫で日持ちもするのでお弁当にも使えるし、栄養バランスもしっかり整ってますよ。

お豆とひじきと豆腐の五目煮

《材料》
乾燥芽ひじき‥１５ｇ
大豆水煮缶‥１４０ｇ
木綿豆腐‥３００ｇ
にんじん‥５０g
油揚げ‥１枚（長方形）

【A】
水‥200ml
めんつゆ‥大さじ３
酒、みりん‥各大さじ2
砂糖‥大さじ1
顆粒だし‥小さじ1

ごま油‥大さじ１

《作り方》
① ひじきは水に戻す。にんじんは千切りにする。油揚げは半分に切って１ｃｍ弱に切る。



② フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんじん、油揚げ、しっかりと水気を切ったひじきと大豆の水煮、木綿豆腐を入れて木綿豆腐を潰しながら炒める。


③ 全体に油が回ったらAを入れて全体的に混ぜ合わせて、蓋をし少し火を弱めて５分煮る。

④ 蓋を開けて強火にし、汁気が少なくなるまで煮る。



《ポイント》
作り置きの場合は冷蔵保存で３日以内に食べ切るようにしてください。