暑い日が続くこの季節には、さっぱりと食べられてしかも栄養満点なものなら尚いいですよね~
！！
そして何より簡単なのもがいいですね。
これ、とってもおススメです。


今回のレシピですが、そうめんを茹でて具材とタレをぶっかけるだけという簡単な工程なので、驚くほど本格的な味わいなんです。

梅の爽やかな酸味と大根おろしのさっぱり感が、食欲がない時でもするすると食べられちゃうそうめん。

豚肉も入っているので、しっかりスタミナも摂取できます。
疲れた体に、ひんやりと優しい美味しさで、夏を乗り切りましょう！

豚しゃぶ梅おろしそうめん

《材料》
そうめん‥２束
きゅうり‥１本
大根おろし‥３cm分
梅干し(刻む)‥２個

【A】
めんつゆ３倍濃縮‥８０ｍｌ
水‥１５０ｍｌ
ごま油‥小さじ２

《作り方》
① そうめんはたっぷりのお湯で茹でて時間になったら湯切りし、水洗いして氷水でしめ、しっかり水気を絞って器に盛る。


② Aと軽く水気を絞った大根おろし2/3を混ぜ合わせる。

③ きゅうりは千切りにし、梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてペースト状にする。


④ 鍋にお湯を沸かし、火を弱火にして豚薄切り肉を入れて箸でほぐしながら色が変わって火が通ったら取り出して常温で冷ます。

⑤ そうめんの上にきゅうり、水気を軽く切った大根おろし1/3、梅肉をトッピングして②で作ったたれを回しかける。


《ポイント》
たれは事前に作って冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しさが増します。
大根おろしは絞りすぎず、少し水分を残すとそうめんと絡んで美味しいです。